Interpretación y Formación de Auditorías del Sistema de Análisis de Riesgo y Puntos Críticos de Control HACCP, Según NT 174

Sobre el curso

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un sistema de base científica que identifica peligros específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria. El objetivo del sistema HACCP es identificar los peligros relacionados con la seguridad del consumidor que puedan ocurrir en la cadena alimentaria, estableciendo los procesos de control para garantizar la inocuidad del producto.
El sistema HACCP es compatible con otros sistemas de control de calidad y, por tanto, el conocimiento de todas las etapas y tareas que se deben implementar para dar cumplimiento en los procesos de auditoria es elemental, para asegurar la calidad requerida.

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